I nostri vini

E' con entusiasmo che vi presentiamo la nostra cantina, invitandovi a sfogliare queste pagine che ne raccontano la storia fatta di passione, di lavoro e di tradizione... è con orgoglio che vi presentiamo i nostri vini, degni frutti di questa nostra terra, la cui "forza va tutta nell'uva".
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Cuoredivino

La Botte N° 18
OP DOC CABERNET SAUVIGNON
“Il vino rosso fa buon sangue”: non è più solo un detto popolare ma anche la conclusione di uno studio del prof. Masquelier (Università di Bordeaux) che agli inizi del ’900 ne scoprì per primo i benefici effetti. Le più attuali ricerche scientifiche confermano definitivamente le straordinarie proprietà dei tannini (procianidine), sostanze che in natura si trovano nei frutti e nei tralci della vite. Questi si comportano da efficaci recettori di radicali liberi, preservando l’organismo dai rischi dell’infarto, dall’arteriosclerosi e l’invecchiamento  prematuro. La scoperta è stata anche supportata dalle più recenti indagini statistiche confermate dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS). Su questi studi, Cabanon, da oltre vent’anni, ha sviluppato un esclusivo metodo di vinificazione allo scopo di produrre un vino in grado di esaltare l’effetto protettore dei tannini in sintonia con le più nobili qualità organolettiche dei vitigni di origine. Ottenuto da uve Cabernet Sauvignon e Bonarda a bassissima resa e raccolte al massimo punto di maturazione. La vinificazione avviene in botti di rovere di Slavonia. Imbottigliato nel secondo anno dopo un sapiente periodo di maturazione viene immesso al consumo in seguito ad un ulteriore affinamento in bottiglia. Si presenta all’esame visivo un colore rosso rubino intenso impreziosito da sfumature di gioventù. Il profumo è complesso di aromi  autunnali e di confettura, con delicate note vanigliate e vegetali che si sviluppano in un bouquet avvolgente, intenso ed etereo. In bocca è pieno, morbido ed armonioso, caldo ed appagante, con note di frutti maturi e delicati sentori floreali che terminano nei dolci tannini dal lungo retrogusto. Supporta in crescendo l’invecchiamento. È un vino di grande stoffa, da tutto pasto e da ogni circostanza. Va servito a temperatura ambiente.