Voila Qui Nous Sommes

L'explotation agricole Cabanon, à gestion familiale, ne cultive que des vignoble lui appartenant depui 1909. Le vin et le raisin sont produits avec une méthode biologique visant à sauvegarder la santé des consommateurs.
Les vignobles sont bien explosés et occupent une superficie de 30 hectares sur les collines qui se dressent à gauche du torrent Staffora. Le sol est maigre, ventilé et jouit d'une forte amplitude thermique particulièrement favorable à la culture de la vigne, vocation naturelle que la famille Mercandelli a voulu protegéger et améliorer.
La vinification, suivie de très près en évitant le plus possible l'emploi d'additifs chimiques, se fait dans la cave située au centre de l'exploitation. La famille Mercandelli dispose également d'une petite distillerie bien aménagée où elle ne distille que du marc de raisin très frais en obtenant des produits riches en essences naturelles et en parfums primaires dignes du distillateur le plus expérimenté.
La Famille Mercandelli