Chi Siamo

L’azienda agricola vitivinicola Cabanon è stata creata da Giovanni Mercandelli che applicando la sua passione e intuizione mise a frutto gli sforzi e il lavoro che la sua famiglia, da sempre, applicava nei terreni di proprietà dal 1909.
L’azienda , nel corso degli anni, fu ampliata e abbellita e impiantata totalmente a vigneto con criteri moderni e innovativi, come innovativi furono anche molti dei vitigni introdotti in essa, con molto anticipo rispetto a quelle che sarebbero state le conferme delle realtà locali.

Giovanni Mercandelli cercò di trasmettere a tutti coloro che lo circondavano ed amavano la sua passione ed i suoi ideali, ed in particolare la figlia Elena lo seguì fin dalla più giovane età, ed entrambi crebbero insieme all’azienda e vissero da vicino ogni suo cambiamento ed evoluzione; ancora bambina, il padre iniziò a trasmetterle i suoi metodi ed i suoi insegnamenti e volle, poi, che li ampliasse attraverso corsi di formazione e viaggi all’estero. E tanto lavoro.

Furono messe a punto tecniche di vinificazione nuove e geniali attraverso un sano connubio fra la tradizione e le più moderne concezioni enologiche, sempre perseguendo l’obiettivo della miglior qualità e della genuinità del prodotto. L’azienda vanta da sempre una tradizione di agricoltura biologica, perché nella filosofia del suo creatore il rispetto per l’ambiente e la ricerca di un lavoro ed una vita i più sani possibili fu anche la base di tutte le iniziative aziendali; Cabanon produce vini e distillati nel più assoluto rispetto della natura e della salute dei consumatori.

Non solo per la vinificazione ma anche per la distillazione vengono applicati tutti gli accorgimenti possibili per ottenere un prodotto fine e genuino e, quindi, in tempi brevissimi si distillano le vinacce e le uve di proprietà con un sistema discontinuo “a bagno maria”. I distillati prodotti sono ricchi di estratti ed essenze naturali e sono caratterizzati da un elevata freschezza di digeribilità.
I vigneti della azienda sono situati sulla sponda sinistra del torrente Staffora nel comune di Godiasco, su una superficie di circa 40 ettari, esposta a levante, su terreni magri e molto ventilati che beneficiano, inoltre, di una elevata escursione termica giornaliera, ciò che più influisce sulla ricchezza e complessità dei profumi. Tale situazione è ideale per la coltura della vite e la produzione di vini di qualità, e tutto ciò la rende zona vocata all’interno del comprensorio collinare della Comunità montana; Cabanon ha voluto proteggere, incentivare e migliorare tale vocazione.

Iscritta all’AIAB , Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica c/o l’Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale (ICEA), l'Azienda è  produttore biologico, in quanto non ha mai fatto uso, in nessun tempo ed occasione, di fitofarmaci, diserbanti, sistemici o fungicidi, in ossequio ad una filosofia che salvaguardia la salute dell' uomo e l'equilibrio dell' ambiente, in cui la famiglia vive e lavora.
Nel Marzo 2003 prematuramente viene a mancare Giovanni Mercandelli lasciando un grande vuoto nella vita e nel lavoro delle persone che lo amavano; la conduzione dell’azienda è stata dal lui affidata alla figlia Elena, che già in precedenza ne era titolare.

Con lei si rinnova e perpetua l’impegno e i sacrifici con i quali l’azienda Cabanon ha tratto la sua origine ed il suo orientamento, nel ricordo del suo fondatore e della sua filosofia.